Notre laboratoire

Le laboratoire interne

Equipement professionnel–Personnel formé à l’Institut Pasteur

Nous sommes équipés d’un laboratoire d’analyse disposant d’un équipement professionnel ainsi que du personnel formé à l’Institut Pasteur

Notre plan de contrôle prévoit des examens bactériologiques et physico-chimiques sur les matières premières, les produits semi-finis et les produits finis.

En matière de physico-chimie, les poissons entrant dans la chaîne sont contrôlés au niveau taux de mercure.